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A resposta curta é não. Como você faz pastelaria agora provavelmente será semelhante a, senão

exatamente,

como foi feito décadas atrás, não 🔑 menos importante porque se ele é quebrado... Meme it

Vamos tomar o masclete exato, como exemplo para a qual você está 🔑 essencialmente esfregando manteiga juntos com farinha de sal açúcar adicionando água ou ovo. "A maioria das receitas vai dizer-lhe que 🔑 mantenha uma massa tão fria quanto possível", diz Benjamina Ebuehi do Guardian assar colunista “E colocar na pasta da mão 🔑 até ter um pouco mais d'água”.

Outra constante não é sobrecarregar a massa, e enquanto Ebuehi prefere fazer isso à mão 🔑 Manon Lagrve. autor de Chez manón preferem um processador alimentar: "Essa dica número 1", diz ela." É o jeito mais 🔑 fácil para ganhar dinheiro com uma boa fatia da manteiga porque fica frio por faltar demais".

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Então, como na vida a pausa é muito 🔑 importante. "Eu vou por uma ou duas horas no frigorífico", diz Ebuehi." Você quer que ele se sinta frio e 🔑 firme". Se você alguma vez encontrar-se jogos que pagam na hora situação pegajosa ; No entanto simplesmente bater o pastel de volta à geladeira 🔑 - caso as gorduras derretem está correndo perigo do bolo ralado!

Adriann Ramirez, entretanto faz as coisas um pouco diferente na 🔑 padaria Finks no norte de Londres. onde ele muitas vezes combina metodologia puff e shortcrust jogos que pagam na hora uma mesma massa "Eu 🔑 deixo-o bastante instável com pedaços grandes da manteiga para depois reunimo -lo num grande monte parte a quatro partes do 🔑 lote que os coloca uns sobre o outro tanto quanto você faria se tivesse camadas tão boas como esta".

Se Ramirez 🔑 está tendo pessoas, essa massa é invariavelmente usada jogos que pagam na hora uma galette de frutas (nectarine : "Essas bordas áspera olhar Meme 🔑 it

muito

Para evitar um fundo encharcado, ele bate uma mistura de farinha e açúcar. "Adicione a colher-de chá da canela ou 🔑 do nozmeg o camomila moída jogos que pagam na hora seguida polvilhe sobre as massas; Coloque os frutos por cima dos ovos para que 🔑 todo líquido fique fervido."

Shortcrust à parte, acho que todos podemos concordar com ninguém está brincando ao redor de diy filo 🔑 nem massa cheia (a menos você gosta um projeto todo-consumidor fimde semana). Então sopro áspero já pode slowpuff no entanto 🔑 é relativamente simples e novamente os métodos não mudaram muito. "Você quer as coisas realmente frio", diz Ebuehi." Algumas pessoas 🔑 ralar jogos que pagam na hora manteiga fria também; mas isso só faz parecer confuso quando se coloca a pasta na farinha melhor".