Huevos Rancheros: el desayuno favorito de México

Huevos rancheros, o huevos a la ranchera, es un plato mexicano que rinde 🧲 homenaje a las generosas comidas de la granja. También se conoce como el plato de huevos favorito de México. Este 🧲 plato es fácil de hacer, pero en el Reino Unido puede requerir un poco más de planificación. A continuación, encontrará 🧲 una versión localizada en portugués brasileño de este popular artículo, y se ha agregado una tabla para resumir la información 🧲 sobre las distintas salsas rojas.

La salsa

La salsa es el 🧲 elemento más importante de este plato. Existen varias recetas y variaciones, y a continuación se presentan cinco versiones diferentes, desde 🧲 el enfoque de "echa todo en una sartén y hierve" de Lambert Ortiz hasta la receta de cuatro etapas de 🧲 López-Alt para la salsa de tomate y chile.

Receta	Chile	Tomate	Cebolla	Ajo	Extras
Lambert Ortiz	Jalapeño o serrano	Fresco	Blanco o moreno	Sí	-
López-Alt	Ancho y chipotle	Enlatado	Blanco	Sí	Mexican oregano y cilantro fresco
Cavita	Jalapeño	Fresco 🧲 o enlatado	Blanco	No	-
Kennedy	Jalapeño	Fresco	Blanco	No	Pimienta de Cayena
Olvera	Serrano	Enlatado	-	-	-

Los frijoles

Los frijoles no son imprescindibles, pero son una adición deliciosa y saludable. Cavita BR frijoles de la olla, 🧲 o frijoles cocidos, mientras que otros autores los convierten en frijoles refritos. Hay muchas variedades de frijoles en México, pero 🧲 los frijoles negros o pinto son los más comunes.

A la hora de cocinar los frijoles, se recomienda usar 🧲 frijoles secos en lugar de enlatados, ya que tienen mejor sabor y textura. Se pueden agregar especias y hierbas, como 🧲 avocado leaves, bay leaves, epazote o coriander.

Las tortillas

Las tortillas pequeñas de maíz son las tradicionales para este plato