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C ódigos podem ser pequenos, mas meu amor por eles é poderoso. Eles são o prato perfeito, capazes de qualquer 5️⃣ combinação de sabores e texturas imagináveis. Eles são nostálgicos, rápidos e fáceis de fazer, e precisam de pouco equipamento. Mas 5️⃣ por que bet365 mb lotes pequenos? Há muitos momentos bet365 mb que eu assado para compartilhar com grandes grupos – para aniversários, 5️⃣ para grandes celebrações – mas o que sobre as pequenas celebrações, a "eu sobrevivi outra semana" celebração que merece um 5️⃣ pequeno lanche? O cozimento bet365 mb pequenas quantidades também é inherentemente mais barato e menos desperdício. (Dito isso, ambas as receitas 5️⃣ de hoje podem ser duplicadas sem problema!)

Eu 5️⃣ passei muito tempo bet365 mb Nova York ao longo dos anos e, para mim, não há momento melhor para visitar do 5️⃣ que o outono, especialmente bet365 mb torno do Dia das Bruxas, quando a cidade se parece com um cenário de filme. 5️⃣ É um retrato perfeito, quase estereotipado de cosiness, com abóboras bet365 mb todos os lugares e uma cidade adornada com cores 5️⃣ outonais. Nesses momentos, não há nada melhor do que desfrutar de um donut de sidra de maça do mercado dos 5️⃣ agricultores, um donut de massa folhada feito com sidra e coberto com açúcar de especiarias quentes. Esta receita é uma 5️⃣ tentativa de recriar essa sensação bet365 mb um simples cookie. Eu devo esclarecer que a sidra de maça não é do 5️⃣ tipo alcoólico – é apenas o termo americano para suco de maça não filtrado. Você pode usar qualquer suco de 5️⃣ maça para fazer esses, mas eles são melhores feitos com algo semelhante – ou seja, o menos processado, melhor.

Preparo 10 min
Cozinha 1 5️⃣ hr
Faz 6

240ml suco de maça não filtrado (AKA sidra de maça nos EUA – consulte a introdução da receita)
60g manteiga sem sal, à temperatura 5️⃣ ambiente
70g açúcar mascavo claro
¼ colher de chá de pasta de baunilha
150g farinha de trigo
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼
colher de chá de 5️⃣ sal marinho fino

Para o revestimento
50g açúcar granulado
2
colheres de chá de canela bet365 mb pó
20g
manteiga sem sal, bet365 mb pó , derretida

Antes de fazer a 5️⃣ massa de cookie, você precisa reduzir o suco de maça para concentrar seu sabor. Despeje o suco bet365 mb uma panela 5️⃣ pequena, coloque-o bet365 mb um fogo médio e cozinhe até que o suco seja reduzido bet365 mb três quartos, para apenas 60ml. 5️⃣ Despeje bet365 mb um jarro e deixe esfriar para a temperatura ambiente.

Aquecer o forno para 180C (160C ventilador)/350F/gas 4 e forrar 5️⃣ uma assadeira com papel vegetal. Coloque o manteiga, o açúcar e a baunilha bet365 mb um grande tigela e, usando uma 5️⃣ misturadora elétrica de pão de ló, bata por cerca de cinco minutos, até que fique leve e esponjoso. Adicione o 5️⃣ suco de maça reduzido pouco a pouco, batendo bet365 mb cada lote até que esteja completamente combinado antes de adicionar mais 5️⃣ – se você adicionar o suco muito rápido, ele irá separar a manteiga, então vá devagar. Adicione a farinha, o 5️⃣ bicarbonato de sódio e o sal e misture para formar uma massa de cookie macia.

Usando um 60ml cookie scoop, divida 5️⃣ a massa bet365 mb seis e arranje-os na assadeira forrada, mantendo-os 5cm separados para contar com a propagação. Asse por 16–17 5️⃣ minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam começando a escurecer, então remova e deixe esfriar por 10 minutos.

Enquanto 5️⃣ isso, misture o açúcar e a canela para o revestimento bet365 mb uma tigela larga e pouco profunda. Pincele os cookies 5️⃣ com um pouco da manteiga derretida, então mergulhe-os no açúcar especiado, coando-os tão quanto faria um donut recém-frito. Os cookies 5️⃣ durarão por dois a três dias bet365 mb um recipiente lacrado.

Bolachas de snickerdoodle de chá de abóbora

Bolachas de snickerdoodle de chá de abóbora de Edd Kimber.

Feitas com uma 5️⃣ mistura de especiarias e chá preto, essas são uma homenagem a uma de minhas bebidas favoritas e um de meus 5️⃣ cookies favoritos: especiarias de chá de maçã e o humilde snickerdoodle. A combinação de sabores é quente e acolhedora, tudo 5️⃣ embrulhado bet365 mb um cookie com um centro fundente e uma borda macia. Um latte de abóbora especiaria deseja que possa 5️⃣ ser tão bom.

Preparo 15 min
Cozinha 1 hr
Faz 6

115g manteiga sem sal
1 bolsa de chá preto
60g
açúcar refinado
60g
açúcar mascavo claro
80g
abóbora pura bet365 mb lata
1 clara de ovo grande
¼
colher 5️⃣ de chá de extrato de baunilha
100g
farinha de trigo
½
colher de chá de bicarbonato de sódio
½
colher de chá de creme de tartaro
¼
colher 5️⃣ de chá de sal marinho fino
½
colher de chá de canela bet365 mb pó
¼
colher de chá de cardamomo bet365 mb pó
¼
colher de chá 5️⃣ de gengibre bet365 mb pó
¼
colher de chá de noz-moscada recém-rallada

Para o açúcar especiado cobertura
½ colher de chá de canela bet365 mb pó
¼
colher de 5️⃣ chá de cardamomo bet365 mb pó
¼
colher de chá de gengibre bet365 mb pó
¼
colher de chá de noz-moscada recém-rallada
50g
açúcar granulado

Aqueça o forno para 5️⃣ 180C (160C ventilador)/350F/gas 4 e forre uma assadeira com papel vegetal. Derreta a manteiga bet365 mb uma panela pequena bet365 mb um 5️⃣ fogo médio. Rasgue a bolsa de chá, adicione as folhas de chá à manteiga e cozinhe até que a manteiga 5️⃣ esteja dourada. À medida que cozinha, ele primeiro fará barulho, à medida que o água for cozida, então ele começará 5️⃣ a ficar espumoso. Neste estágio, você deve assistir a aparição de focinhos marrons. Uma vez que a manteiga esteja nutty 5️⃣ e dourada, despeje-a por um tela fina-malha bet365 mb um tigela grande, então descarte as folhas de chá. Misture os açúcares 5️⃣ na manteiga, então deixe esfriar por alguns minutos.

Enquanto isso, espalhe a abóbora pura bet365 mb alguns papéis de cozinha, então cubra 5️⃣ com mais alguns papéis de cozinha. Pressione a abóbora bet365 mb uma camada fina e plana, absorvendo tanta umidade quanto possível 5️⃣ dela.

Uma vez que a manteiga não estiver mais quente, misture a abóbora pura, o ovo e o extrato de baunilha, 5️⃣ até ficar suave.

Em um segundo tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o creme de tartaro, o sal e 5️⃣ as especiarias, então transfira para o tigela da manteiga e misture para formar uma massa de cookie. Divida a massa 5️⃣ bet365 mb seis partes iguais e role cada um deles bet365 mb uma bola.

Coloque as especiarias para o açúcar especiado cobertura bet365 mb 5️⃣ um pequeno tigela, então misture o açúcar granulado. Rolar as bolas de massa bet365 mb açúcar especiado, então arranje-os na assadeira 5️⃣ forrada, mantendo-os bem afastados para contar com a propagação.

Asse por cerca de 12 minutos, girando uma vez ao meio do 5️⃣ caminho, ou até que as bordas estejam douradas. Remova do forno, deixe esfriar na assadeira por cinco minutos, então transfira 5️⃣ as bolachas para uma grade para esfriar completamente. Eles agora durarão por três a quatro dias bet365 mb um recipiente lacrado.

  • Essas receitas são extratos editados do livro Small Batch Cookies: Deliciosamente Fáceis de Assar para Uma a Seis Pessoas, 5️⃣ de Edd Kimber, publicado esta semana pela Kyle Books a £22. Para encomendar uma cópia por £19,80, acesse guardianbookshop.com

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