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Quando Mohamad ☀️ Orfali era criança, caça niquel apk refeição favorita foi café da manhã. Em casa de família caça niquel apk Aleppo na Síria seu avô ☀️ preparava "Treet Bel Laban" - uma omelete com almôndegas servida no topo do iogurte alho e comidas quentes pão: “Tenho ☀️ tantas lembranças dos alimentos”, diz Orbali; mas acho que este é um bom exemplo.”
Comida e família sempre foram um pacote ☀️ para Orfali - agora mais do que nunca, como ele dirige uma restaurante com seus dois irmãos menores. O homônimo ☀️ orfali Bros Bistro caça niquel apk Dubai: Inaugurado no 2024 seu menu é a carta de amor às suas raízes síriaS Síriais ☀️ (e tradições culinária) os Irmãos cresceram juntos ao se fundirem aos sabores contemporâneos árabes ou mediterrâneo... Mais informações »
Ex-chef de ☀️ TV, Mohamad é o chef da cozinha e anfitrião carismático enquanto seus irmãos Wassim (Wassem) ou Omar estão por trás ☀️ das sobremesa. "Falamos comida." Amamo a alimentação... E amamos pessoas que amam alimentos", diz Orfali
E não são apenas os irmãos ☀️ que amam a comida, mas também as entidades de premiação. O restaurante acabou da primeira estrela Michelin este mês e ☀️ no início deste ano o bistrô foi premiado com "melhor Restaurante" do Oriente Médio ou Norte África segundo 50 Melhores ☀️ Listas!
"Estamos muito honrados caça niquel apk receber este prêmio", diz Orfali sobre caça niquel apk vitória mais recente. A estreia do restaurante na lista ☀️ dos 50 Melhores de 2024, apenas 10 meses após a abertura da loja ajudou o estabelecimento com convidados que viajavam ☀️ pelo mundo para provar cozinha incomum aos irmãos ”, acrescenta ele
"Agora, Orfali Bros é como um destino para pessoas que ☀️ amam comida", diz o Dr. Orbali :" Meu prêmio quando vejo as outras mulheres voltarem uma vez ou duas".
Orfali deixou ☀️ a Síria caça niquel apk 2006, mudando-se para Dubai um ano depois, e seus irmãos seguiram. "Começamos o negócio como três irmão ☀️ mas minha família é muito grande agora - somos 53 pessoas", diz ele explicando que considera caça niquel apk equipe de restaurante ☀️ ser uma extensa familia dele."Diferentes nacionalidades diferentes cores diversas línguas distintas sotaque diferente idiomas distintos E isso eu amo". Esta ☀️ É assim com representaremos esta comunidade"
O multiculturalismo no restaurante de Orfali é refletido caça niquel apk todo o país: os Emirados Árabes ☀️ Unidos abrigam 200 nacionalidades e a população tem mais 90% não-emirados. Enquanto que, embora este Bistro seja fundamentado nas influências ☀️ síria alguns dos seus habitantes são influenciadores sírios - ele oferece algo chamado "Dubai Cuisine" (não comida Emilati), mas um ☀️ ajuste das tradições culinária global para uma paleta internacional –uma forma da qual as pessoas com centenas ou gostos diferentes ☀️ origens podem desfrutar juntos do jantar!
Ele é rápido caça niquel apk acrescentar que o menu não "cozinha internacional", no entanto, muitas vezes ☀️ “mata a identidade” de seus pratos. Muitas das ideias do cardápio na Orfali Bros decorrem da caça niquel apk experiência infantil ou ☀️ culinária familiar usando ingredientes tradicionais mas sim uma forma diferente”, diz Orbali rfali:
Por exemplo, um dos pratos de assinatura do ☀️ restaurante chamado "Guess What?" combina uma salada libanesa Fattoush (uma sopa espanhola fria) caça niquel apk cima dum prato. Ou o ☀️ barak a la gyoza apresenta-se com toque asiático no tradicional bolinho Levantino e regado por óleo sujuk inspirado nos sabores ☀️ picante da Sichuan
“Nós amamos surpreender as pessoas – para mim, surpresas criam memórias”, diz Orfali.
Orfali e seus dois irmãos mais ☀️ novos viveram, trabalharam caça niquel apk vários países antes de se estabelecerem no Dubai. Seus pratos comunicam esse multiculturalismo: uma nostalgia por ☀️ casa mas a alegria da adoção das novas experiências.”
"Eu acredito que a comida não pertence ao território ou mapa, ela ☀️ é de seres humanos. Há tantos ingredientes para viajar pelo mundo porque foram levados da área à outra", diz ele."Orfali ☀️ Bros for us is an plataforma to explore something new".
A cena do restaurante de Dubai tem sido dominada até recentemente ☀️ por chefs famosos e franquia internacional. Mas agora, restaurantes independentes são "florescedores", diz Samantha Wood fundadora da FooDiva site ☀️ revisão dos Emirados Árabes Unidos Restaurante é residente caça niquel apk Dubai há 25 anos;
Conceitos liderados por chef como o Orfali Bro, ☀️ Bistro exemplificam isso: "Mohamad (Orfali) é muito prático normalmente caça niquel apk movimento ou se engajando na narração de histórias", diz ☀️ ela. Ela disse que a pequena jóia do bairro oferece uma culinária inovadora e saborosa".
Há um movimento crescente de locavorismo ☀️ caça niquel apk Dubai – desencadeado pela pandemia Covid-19, que interrompeu o comércio global - e enfatiza os produtos provenientes do Emirato ☀️ ou Emirados Árabes Unidos.
Para ela, "Dubai Cuisine" evoca uma ideia de um “mete multicultural para todas as cozinhas sob o ☀️ sol” – embora diga que Orfali Brose Bistro se diferencia da culinária típica fusão ” mostrando influências culinárias na Síria ☀️ e caça niquel apk nossos vizinhos regionais com ingredientes locais”.
E a Orfali Bros não está sozinha caça niquel apk ultrapassar os limites da fusão ☀️ de alimentos: Jun e Chez Wam também "celebram uma mistura inovadora entre culturas, culinária", acrescenta Wood.
Para Orfali, a combinação peculiar ☀️ de ingredientes ou apresentação incomum torna o elemento narração da caça niquel apk comida ainda mais importante. "Se os hóspedes não entendem ☀️ nossa história então olham para as placas sob uma perspectiva diferente", diz ele."A alimentação é um caminho - minha jornada ☀️ e do meu irmão".
O sucesso do Orfali Bros Bistro inspirou o trio a embarcar caça niquel apk um segundo projeto chamado "Three ☀️ Brother," uma junção de hambúrguer ao lado para seu restaurante atual. Aqui os clientes poderão pedir igualmente que seja feita ☀️ também com “OB cheeseburger” – carne wagyu patty num pão Hokkaido e molho secreto; queijo Cheddar substituído por cebola caramelizada ☀️ - junto à pide: pratos ralados turcos
Mas independentemente de os irmãos estarem servindo hambúrgueres ou destruindo caça niquel apk herança culinária, a ☀️ família é o fio comum que atravessa seu cozimento.
"Construímos um relacionamento entre nós e os convidados, fazemos disso uma família", ☀️ diz Orfali. “Não se trata de administrar negócios familiares - as pessoas que vêm até a gente; elas sentem-se caça niquel apk ☀️ casa: como famílias”.