Começando com Nose to Tail Eating de Fergus Henderson

No início do livro Nose to Tail Eating de Fergus Henderson, antes 0️⃣ do conteúdo e da introdução, há uma página intitulada "Quatro coisas que devo mencionar". A primeira delas é sobre a 0️⃣ ordem de serviço idiosincrática no Sweetings, um bar de peixe e ostra no coração da Cidade de Londres. A última 0️⃣ lê:

Não tenha medo de cozinhar, pois seus ingredientes saberão e se comportarão mal. Aproveite a cozinha e os alimentos se 0️⃣ comportarão; além disso, você passará o prazer para quem os come.

Embora goste dos dois lados desta última peça de conselho, 0️⃣ prefiro a primeira parte, que, longe de se sentir como um aviso, é reconfortante, especialmente quando se considera que a 0️⃣ palavra "medo" pode ser trocada por termos como desacompanhados, cansados, bravos e ocupados. Também é uma maneira divertida de pensar 0️⃣ na cozinha e na minha relação inevitavelmente volátil com uma cozinha cheia de batatas, limões, ovos ou garrafas de creme 0️⃣ que se comportam ou se comportam mal, dependendo do dia, do tempo e de qualquer outro número de variáveis.

Essas variáveis 0️⃣ esta semana resultaram 1xbet kompyuter versiya biscoitos de merengue bizarros, um bolo de farinha de grão-de-bico que se comportou de uma maneira 0️⃣ que nunca se comportou antes (apesar de eu ter feito exatamente o que sempre faço no mesmo tigela/tin/posição no forno) 0️⃣ e uma guisado de vegetais com fatias de limão que, de acordo com um amigo, sabia "irritado".

Embora tenha sido muito 0️⃣ insatisfeito, também foi engraçado quando pensei nos ingredientes como uma sala cheia de crianças aproveitando a situação 1xbet kompyuter versiya que se 0️⃣ encontravam. O farinha veria meu medo e sentiria meus alergias, perguntei enquanto despejava-o 1xbet kompyuter versiya uma tigela para fazer pão plano? 0️⃣ Vai falhar 1xbet kompyuter versiya subir porque estou bravo? Não. Resulta que os pães planos também funcionam quando você está com medo, 0️⃣ cansado, bravo e espirrando. Também quando você tem um professor como Laura Lazzaroni, que sugere que você

espera

que o pão plano 0️⃣ se infla na frigideira, mas não

espera

que ele faça isso. A receita de hoje é baseada 1xbet kompyuter versiya Laura, enquanto a adição 0️⃣ de iogurte é inspirada 1xbet kompyuter versiya bazlama turco.

Pães com iogurte

Faz 4

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de levedura 0️⃣ seca, bicarbonato de sódio ou colher de sopa de estarter de massa fermentada
• 150ml de iogurte natural
• 3 colheres de sopa de 0️⃣ água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal

Para os recheios

• Atum 1xbet kompyuter versiya conserva ou sardinhas 1xbet kompyuter versiya conserva, fatias de tomate, folhas 0️⃣ de salada e/ou ervas, queijo mole, presunto, feijão cozido e espremido, ovo cozido duro cortado 1xbet kompyuter versiya fatias

Misture a farinha e 0️⃣ a levedura 1xbet kompyuter versiya uma tigela, adicione o iogurte, água, azeite de oliva e sal e amasse tudo junto 1xbet kompyuter versiya uma 0️⃣ bola de massa. Amasse suavemente até que a bola seja macia e suave. Divida a bola 1xbet kompyuter versiya quatro, dê forma 0️⃣ a cada quarto 1xbet kompyuter versiya uma bola suave, então coloque-os 1xbet kompyuter versiya uma prancha levemente polvilhada com farinha e cubra com um 0️⃣ pano limpo ou um pedaço de filme plástico por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira de ferro ou não aderente. Trabalhando rapidamente 0️⃣ 1xbet kompyuter versiya uma superfície levemente polvilhada com farinha, achatar uma bola de cada vez 1xbet kompyuter versiya uma padê, então rolar a padê 0️⃣ 1xbet kompyuter versiya um círculo do tamanho de um prato de jantar (ou base da frigideira).

Levante o pão plano para a frigideira, 0️⃣ aperte-o com os dedos para espalhá-lo no fundo da frigideira (tenha muito cuidado) e cozinhe por um a dois minutos, 0️⃣ durante os quais o pão plano deve inflar 1xbet kompyuter versiya alguns lugares. Verifique se o fundo tem manchas douradas escuras, leopardo, 0️⃣ então virar o pão plano, cozinhar do outro lado por até um minuto, então retire-o da frigideira.

Empile e embrulhe os 0️⃣ pães planos 1xbet kompyuter versiya um pano de chá enquanto você cozinhar os outros: o vapor e o calor manterão os pães 0️⃣ macios e flexíveis. Sirva os pães planos com uma seleção de possíveis recheios - atum ou sardinhas 1xbet kompyuter versiya conserva, fatias 0️⃣ de tomate, pepinos ou picles, folhas de salada e ervas, queijo mole ou ricota, iogurte misturado com pepino ralado e 0️⃣ menta, presunto, feijão cozido e espremido, ovo cozido duro cortado 1xbet kompyuter versiya fatias - e encoraje todos a encher e dobrar 0️⃣ o próprio pão plano conforme desejarem. É por 1xbet kompyuter versiya conta se deseja pincelá-los com azeite de oliva ou manteiga derretida, 0️⃣ ou polvilhar com ervas, antes de manipulá-los - 1xbet kompyuter versiya qualquer estado mental 1xbet kompyuter versiya que você esteja.