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T uristas terão razão para discordar se eu chamar isto de "faláfel", pois não é feito com grão-de-bico seco e 9️⃣ então frito para alcançar uma casca crocante maravilhosa. Em minha defesa, no entanto, o faláfel pode, no pior dos casos, 9️⃣ ser seco quando cozido desta forma betano tem aplicativo casa. A receita de hoje para faláfel betano tem aplicativo pãnica é feita com o 9️⃣ amigo do cozinheiro, grão-de-bico betano tem aplicativo conserva, e batata-doce. Isso resulta betano tem aplicativo um patê untuoso, simples, mas não menos delicioso e 9️⃣ especiado que combina muito bem com maionese de harissa e repolho betano tem aplicativo picles.

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Serve 4

Batata-doce faláfel com maionese 9️⃣ de harissa e repolho betano tem aplicativo picles

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Serve 4

Para o faláfel
800g (2 latas) de grão-de-bico , esgoutado
60g de hortelã-plana , 10g folhas deixadas 9️⃣ inteiras, o restante talos e folhas picados grossamente
4 colheres de chá de cominho betano tem aplicativo pó
2 colheres de chá de coentro 9️⃣ betano tem aplicativo pó
2 colheres de chá de fermento betano tem aplicativo pó
1½ colheres de chá de sal marinho fino
Raladura fina de 2 limões – 9️⃣ você usará o suco no repolho betano tem aplicativo picles
1 batata-doce pequena
, descascada e ralada (200g)
2 colheres de sopa de farinha de 9️⃣ grão-de-bico (20g)
Azeite de colza , para fritar

Para o repolho betano tem aplicativo picles
¼ de repolho vermelho (300g), muito finamente cortado betano tem aplicativo tiras
2 colheres de sopa 9️⃣ de suco de limão
½ colher de chá de sal marinho fino

Para servir
2 colheres de sopa de harissa rosa
– gosto do 9️⃣ Belazu's
120g de maionese vegana
4 pães de pita , ou pães planos
½ pepino (150g), cortado betano tem aplicativo fatias finas
Picles de pimenta – gosto dos pimentões 9️⃣ verdes frenk da Cooks & Co

Coloque os grãos-de-bico betano tem aplicativo uma processadora de alimentos com os hortelã-plana picados ( reserve as 9️⃣ folhas inteiras para mais tarde), especiarias, fermento betano tem aplicativo pó, sal e casca de limão, então misture. Desça os lados do 9️⃣ bowl e misture novamente, para fazer uma pasta áspera. Pressione uma colherada da mistura contra o lado do bowl – 9️⃣ se não aderir, misture novamente.

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Despeje a mistura betano tem aplicativo 9️⃣ um tigela e misture o repolho ralado e farinha de grão-de-bico. Forme as misturas de faláfel betano tem aplicativo 12 bolas grossas, 9️⃣ aproximadamente 65g cada, então compacte cada uma betano tem aplicativo forma de pátio de aproximadamente 6cm de largura.

Para fazer o repolho betano tem aplicativo 9️⃣ picles, coloque o repolho betano tem aplicativo uma tigela, adicione o suco de limão, meia colher de chá de sal e folhas 9️⃣ de hortelã-plana picadas, então misture e reserve.

Para fazer a maionese de harissa, misture a harissa e maionese betano tem aplicativo uma tigela.

Para 9️⃣ cozinhar os faláfels, coloque três colheres de sopa de azeite betano tem aplicativo uma frigideira grande betano tem aplicativo uma fogo médio-alto. Adicione os 9️⃣ pães de faláfel (cozinhe betano tem aplicativo lotes, se necessário), e mova-os para tentar dourar os lados. Cozinhe por quatro a cinco 9️⃣ minutos, volte, adicione outra colher de sopa de azeite e cozinhe por mais quatro a cinco minutos, até que esteja 9️⃣ muito marrom escuro betano tem aplicativo ambos os lados.

Para servir, toste um pão de pita, divida-o ao meio e espalhe generosamente metade 9️⃣ do interior com maionese de harissa. Adicione três pães de faláfel, uma pequena mão cheia de repolho betano tem aplicativo picles, algumas 9️⃣ fatias de pepino e um pimento betano tem aplicativo picles, então feche o pão de pita e repita com os pães de 9️⃣ pita, faláfels e recheios restantes.

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