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Minha cunhada recebe seus produtos lácteos semanalmente de uma empresa chamada Leite & Mais, cujo modelo ♣ de negócios é projetado para preservar a herança do tradicional leiteiro. Um pedido semanal rotineiro atende bem à blaze jogo do peixe família, ♣ embora eles acumulem excedentes algumas vezes, que eles costumam nos dar. Ela recentemente passou três frascos de excepcional iogurte orgânico, ♣ e eu usei um deles para fazer uma versão integral do bolo de iogurte incrível de Sam e Sam Clark ♣ do Moro Cookbook.
Bolo de iogurte integral
Este ♣ tartrete delicioso é uma ótima maneira de transformar um excedente de iogurte blaze jogo do peixe uma sobremesa doce. Eu o cozinhei pela ♣ primeira vez com Sam e Sam Clark blaze jogo do peixe uma jantar para os banquetes inaugurais do Wilderness Festival blaze jogo do peixe 2014. Foi ♣ um sonho se tornar realidade, trabalhar ao lado de dois de meus heróis de todos os tempos e preparar um ♣ festim de pratos. Esta receita tem origem no Líbano e é especialmente bonita quando serve com pistache e grãos de ♣ romã. No entanto, também funcionaria com uma guinada sazonal, então use o que você tiver à mão - se eu ♣ fizer novamente este outono, acho que serviria com fatias de maçã cozida.
Quando preparamos este prato no Wilderness, os dois Sams foram muito ♣ claros que queriam que a base ficasse macia e um pouco líquida. Isso tornou o bolo ainda mais delicioso, porque ♣ saiu um pouco como um bom soufflé, macio no topo e cremoso embaixo. Para manter uma base macia, garanta que ♣ a água no banho-maria não esteja muito quente: cerca de 38C, ou quente ao toque, deve ser o suficiente. ♣
faz 1 bolo, para servir 6
♣ 3 ovos grandes
100g de açúcar mascavo ♣ ou branco
- eu usei açúcar de rapadura
♣ Uma pitada de sal marinho fino
♣ 350g de iogurte
1 colher de sopa de ♣ paste de baunilha
, ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha
♣
Raspas finas e suco de 1 limão
♣
Raspas finas de 1 laranja
(opcional)
♣
1 colher rasa cheia de farinha de
```
♣ trigo integral
```
, ou farinha de trigo branca
♣ 4 colheres de sopa de pistache sem casca
♣ , ou sementes de romã (opcional)
4 colheres de sopa de ♣ sementes de romã
, metade dos ramos de uva ou outro fruta sazonal ♣ (opcional)
Creme de enchimento
, para ♣ servir (opcional)
Separe os ovos blaze jogo do peixe dois tigelas grandes. Adicione 30g do açúcar e o ♣ sal à tigela dos brancos de ovo, então bata até formar picos macios.
Batam o ♣ restante do açúcar nos gemas até engrossar, então misture o iogurte, paste de baunilha, raspas de limão e suco e ♣ a raspas de laranja, se usar.
Adicione a farinha de trigo integral, misture até que ♣ tudo esteja bem combinado, então misture suavemente as gemas brancas, cuidando para não bater o ar.
♣ Prequeça o forno a 190C (170C fan)/375F/gás 5. Despeje a massa blaze jogo do peixe um aro sólido de 20-25 cm, então ♣ levante isso blaze jogo do peixe uma assadeira maior com lados altos. Coloque a assadeira no forno, então faça um banho-maria preenchendo cuidadosamente ♣ a assadeira maior com água morna até metade do caminho das paredes do aro do bolo. Asse por cerca de ♣ 20 minutos, até que a parte superior do bolo fique meio definida como um soufflé e a parte inferior ainda ♣ esteja um pouco fluida.
Remova, espalhe opcionalmente um amassado de pistache picado e sementes de ♣ romã (eu usei cerca de quatro colheres de sopa de cada um), então sirva.