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Blondie: O Bolo Sem Chocolate
Blondie, que significa bolo f12bet entrar inglês e não a banda, é o predecessor do brownie, agora 👌 muito menos popular do que a receita mais famosa de seu filho. Denso e rico f12bet entrar chocolate, a receita clássica 👌 de brownie data do final do século XIX, mas foi somente f12bet entrar 1906 que o cacau entrou f12bet entrar cena; antes 👌 disso, todos os brownies eram doce de manteiga.
Tempo de Preparo: 15 min
Tempo de Cozimento: 25 min
Rendimento: 1 tabuleiro de 20cm
165g 👌 de manteiga, mais manteiga para untar
75g de nozes pecã
170g de chocolate branco
225g de farinha de trigo
1 colher de chá de 👌 fermento f12bet entrar pó
½ colher de chá de sal fino
175g de açúcar mascavo
50g de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de chá de 👌 extrato de baunilha
Sal marinho f12bet entrar flocos, opcional
1. Derreta a manteiga
Corte a manteiga f12bet entrar cubos. Se estiver usando manteiga salgada, 👌 talvez queira ajustar a quantidade de sal no restante da receita, dependendo de f12bet entrar sensibilidade, embora esses sejam suficientemente doces 👌 para que isso não faça muita diferença. Coloque os cubos f12bet entrar uma frigideira ampla, preferencialmente de cor clara (prata), f12bet entrar 👌 fogo médio-baixo, e mexa a frigideira para ajudar a derreter.
2. Despeje f12bet entrar um vaso
Uma vez que a espuma tenha 👌 diminuído, vigie a frigideira como um falcão e tenha um pequeno vaso ou tigela resistente ao calor à mão. Assim 👌 que os sólidos no fundo da frigideira mudarem de branco para marrom e a manteiga tiver um cheiro próximo a 👌 noz, despeje a manteiga derretida neste recipiente e deixe esfriar até quase fria (se estiver com pressa, mergulhe o vaso 👌 f12bet entrar um banho de água fria).
3. Torra as nozes
Enquanto isso, picue as nozes pecã (ou outros nozes - o 👌 sabor ligeiramente amargo das nozes, por exemplo, faz um contraste agradável, assim como os amendoins salgados - sementes, biscoitos triturados, 👌 frutas secas ou coco seco), torra-as na mesma frigideira até que elas tenham um cheiro semelhante a noz, então reserve 👌 (NB não é necessário assar frutas secas ou biscoitos).
4. Corte o chocolate branco
Pique o chocolate branco grosseiramente, se estiver 👌 usando (a menos que ele já esteja f12bet entrar chips). Isto parece ser a escolha clássica com o bolo sem chocolate, 👌 mas você pode preferir usar chocolate ao leite ou chocolate amargo f12bet entrar seu lugar, ou pedaços de barras de chocolate 👌 de f12bet entrar escolha; desde que a massa f12bet entrar si não seja de sabor de chocolate, ainda não é um brownie!
5. Comece a massa
Pré-aqueça o forno para 200°C (180°C ```python fan)/390°F/nível 5 do gás e cubra um tabuleiro de 20cm 👌 com papel de hornear. Tempere a farinha, o fermento f12bet entrar pó e o sal f12bet entrar um recipiente grande. Bata os 👌 açúcares na manteiga derretida até dissolver (ou vice-versa, se for mais fácil), f12bet entrar seguida, bata os ovos e a baunilha.
6. Termine a massa
Tempere os ingredientes úmidos na mistura de farinha com uma grande colher de metal ou espátula de 👌 silicone até que esteja completamente combinada.
Uma vez que você não possa ver nenhum pedaço seco de farinha, dobre o chocolate 👌 branco e as nozes, sendo cuidadoso para não misturar demais, caso contrário, isso fará com que o bolo fique duro 👌 e grosso.
7. Cozinhe a massa de blondie
Despeje a massa no tabuleiro, coloque no forno e cozinhe por 22-25 minutos, 👌 até que esteja cozida no topo e começando a descolar dos lados do tabuleiro, mas ainda um pouco molhada embaixo 👌 (a menos que você goste de um resultado mais sólido, talvez para facilitar o transporte, mantenha-o no forno por mais 👌 cinco minutos).
8. Resfrie f12bet entrar banho de gelo e corte f12bet entrar quadrados
Enquanto a blondie está cozinhando, prepare um laranjal de 👌 água gelada. O momento f12bet entrar que o bolo estiver cozido, mergulhe o tabuleiro no água gelada, sendo cuidadoso para não 👌 deixar entrar nenhuma água no pote. Uma vez que ele tenha esfriado um pouco, corte o bolo f12bet entrar quadrados, então, 👌 idealmente, deixe-os endurecer completamente, embora você possa não ser capaz de resistir a eles quentes. Espolvoreie com sal, se usar.
9. Dicas de armazenamento
A textura densa e fudgy de blondies (e brownies) significa que eles congelam bem. Envelopar cada quadrado 👌 frio f12bet entrar filme plástico, então, organize-os f12bet entrar uma única camada f12bet entrar uma bandeja e congele. Uma vez congelados solidamente, transfira 👌 os blondies para uma sacola para armazenamento mais fácil. Descongele completamente antes de servir e, se gostar, aqueça-os até ficarem 👌 cremosos f12bet entrar um micro-ondas.