Eu passei duas semanas gloriosas na Cidade do México no ano passado, e quase todos os 🏧 dias comprei uma grande xícara do melhor abacate, cortado jogar na loteria pedaços e polvilhado generosamente com um pó vermelho brilhante que 🏧 eu aprendi rapidamente ser chamado de Tajín. É uma mistura pronta de pimenta, limão e sal que transforma abacate jogar na loteria 🏧 um lanche doce, picânte e refrescante, com o qual me tornei obcecado jogar na loteria um curto período de tempo. Eu canalizei 🏧 esses sabores neste semifreddo para uma sobremesa refrescante e sem assadeira.

Abacate e Tajin 🏧 semifreddo

Preparo 30 min 🏧
Congelar 6 hr
🏧 Serve 8

🏧 2 ovos grandes , separados
🏧 80g açúcar jogar na loteria pó
300ml nata montada
🏧 Raspas finamente picadas do zeste de 1 limão
180ml polpa de 🏧 manga – usei enlatada
100g de 🏧 manga fresca e madura , mais 80g jogar na loteria cubinhos, para terminar 🏧
2 cte de Tajín – de supermercados grandes, 🏧 lojas especializadas e online

Forre uma forma de pão de 2lb com dois tampos de 🏧 filme plástico, deixando 5 cm ou mais de sobra jogar na loteria cada lado.

Coloque as gemas 🏧 e 40g de açúcar jogar na loteria um recipiente e bata até ficar espesso e claro. Em um segundo recipiente, bata as 🏧 claras até ficarem jogar na loteria picos macios, depois batendo o restante dos 40g de açúcar jogar na loteria poucas partes, até que as 🏧 claras fiquem brancas e estejam quase mantendo picos macios; elas não precisam ficar firmes.

Em 🏧 um terceiro recipiente, bata a nata e a casca de limão até formar picos macios, então Misture a polpa de 🏧 manga até Misturar uniformemente. Coloque a mistura de ovos no bolinho e Misture com delicadeza, mas com certeza. Adicione as 🏧 claras e Misture novamente até que tudo esteja bem combinado.

Coloque um pouco da mistura 🏧 de ovos no formo engrapado, espalhe alguns dos cubinhos de manga, depois repita as camadas até encher o formo até 🏧 o topo. Dobrar o filme plástico solto sobre a superfície do semifreddo para garantir que esteja bem coberto, depois congele 🏧 por pelo menos seis horas, ou até ficar firme.

Para servir, retire o semifreddo do 🏧 congelador e deixe-o sentar no balcão por 10 minutos. Virá a