E smashed cucumber is a simple and refreshing way to transform a simple cucumber into a flavorful and hydrating salad. 🌝 The combination of fresh cucumber, sea salt, and chili creates a lively and thirst-quenching dish that will make your taste 🌝 buds sing. Salting the cucumber for at least 30 minutes will not only season it but will also help revive 🌝 any lost crunch. This recipe is inspired by Jez Wick and Lauren Evers, who run the kitchen at Refettorio OzHarvest 🌝 in Sydney, where they serve smashed cucumber with a cooling whipped tahini blended with lemon juice and olive oil, as 🌝 well as a vibrant green coriander oil. However, I will serve it as it is, with some optional garlic and 🌝 coriander for simplicity.

Salada de Pepino Machucado

Este é um modo muito saboroso de transformar um pedaço cansado de pepino 🌝 poker 2024 uma salada rápida e fácil, para desfrutar como um lanche refrescante ou como parte de uma refeição maior. As 🌝 origens desta receita são da China, mas ela combina muito bem com vários pratos de outras culturas, incluindo frango grelhado, 🌝 como eu o degustei nesta ocasião.

Sirve 1-2

150g de fim de pepino
2 pinos de sal marinho
1 pino de açúcar
1 pino de flocos 🌝 de chili (opcional)
1 colher de chá de vinagre de arroz , ou vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã
1 alho , descascado 🌝 (opcional)
1 colher de chá de azeite de gergelim , ou azeite de oliva
1 colher de chá de molho de soja
Sementes de 🌝 gergelim , para finalizar (opcional)
1 ramo de coentro fresco , para finalizar (opcional)

Coloque o pepino poker 2024 uma prancha, então use um rolo 🌝 de pau ou o lado plano de um grande facão ou machado para bater nele até que se rompa e 🌝 esteja parcialmente e uniformemente esmagado. Corte poker 2024 formas grossas, depois coloque poker 2024 um escurridor colocado sobre um tigela.

Espolvoree generosamente sal marinho, misture, então coloque no frigorífico por pelo menos 🌝 30 minutos para enrijecer.

Enquanto isso, prepare o molho. Coloque um pino cada de sal marinho, açúcar e opcional flocos de 🌝 chili picantes, conforme o gosto, poker 2024 um tigela média, adicione o vinagre e alho, poker 2024 seguida, adicione o azeite e 🌝 molho de soja e misture para combinar.

Quando estiver pronto para servir, misture o pepino picado no molho, até que esteja 🌝 bem coberto – mantenha o suco do pepino para beber ou, se houver apenas uma pequena quantidade, mescle-o ao molho.

Sirva 🌝 por cima de um opcional rodel