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E C

De acordo com o autor e escritor de alimentos Priya Krishna, é menos uma família salgados lanche indiano indiana 🌝 "um modo da vida... um tipo que atinge praticamente todos os elementos do alimento - doce azedo picante crocante" 🌝 O nome Nashville chef Maneet Chauhan disse ao New York Times.

chaatna

, que significa "lamber", porque bom chaat (que pode ser 🌝 comido a qualquer hora do dia) deve estar bem dedo. Chef e autora Roopa Gulatati explica na India site de aposta que da dinheiro no cadastro contribuição 🌝 para o Bloomsbury'’'Mundial Vegetariano série: Não há uma única palavra no idioma inglês site de aposta que da dinheiro no cadastro Inglês descrevendo os sabores fornecidos por 🌝 Chaats No entanto

chatpata

Se você pagar como comer algo chatpata, a suposição é que ele seja chaat ou pelo menos um 🌝 lanche picante e crocante."

Chaat de Roopa Gulati chaa é uma "cornucópia das especiarias recheadas com grandes sabores". Todas as

grafias 🌝 site de aposta que da dinheiro no cadastro miniatura por Felicity Cloake.

Um chaat, se apreciado site de aposta que da dinheiro no cadastro uma barraca de rua ou num restaurante é geralmente baseado no 🌝 ingrediente principal – samosas picadas por exemplo e batatas frita fritadas - coberto com um dossel colorido cheio a frutado 🌝 chutneyes (chut), laticínios frescos. lanche crocante para além da mistura quente das especiarias que você tem na site de aposta que da dinheiro no cadastro cabeça; É 🌝 o resultado desta combinação feita à mão precisamente pra te fazer voltar mais vezes colherada!

Os grão-de bicos

Como sempre, você poderia 🌝 usar pulsos secos aqui. Eu lhes dou uma chance para a receita na culinária indiana de Madhur Jaffrey (publicada pela 🌝 primeira vez site de aposta que da dinheiro no cadastro 1982), mas acho que não são estritamente necessários? Na verdade é preferível ter um pouco mais da 🌝 textura cremosa dos feijões enlatados

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O Times of India pergunta aos seus leitores: "Quem diz que você não pode ter 🌝 chaat enquanto estiver site de aposta que da dinheiro no cadastro uma dieta?" propõe site de aposta que da dinheiro no cadastro receita usando

kala chana

, ou grão de bico preto que diz conter mais 🌝 fibra e proteína doque a variedade branca. Infelizmente meus testadores também têm gosto como comida dietética; bom quanto o kala 🌝 chana está site de aposta que da dinheiro no cadastro um molho bem saboreado com casca dura (chaat) para torná-los uma segunda escolha entre os outros testes!

Sumayya 🌝 Usmani, autora de dois livros sobre culinária paquistanesa sugere o uso embebido

chana dal

, ou dividir grão de bico site de aposta que da dinheiro no cadastro vez 🌝 disso na site de aposta que da dinheiro no cadastro receita no site Good Food. Ignorando o aviso sobre a embalagem que adverte contra comê-los crus; 🌝 Eu descobri não estou particularmente interessado pelo seu sabor e textura ligeiramente gizosa mas depois eu odeio todos esses pulsoes 🌝 brotos Se você é um fã por qualquer meio dar uma ideia para ir embora I entretanto vou ficar à 🌝 variedade cozida!

Se você quiser aumentar ainda mais o prato, as batatas cozidas de Gulati adicionam outro elemento amanteigado e amiláceo 🌝 que absorve sabor como um campeão.

O chaat de Sumayya Usmani.

Os vegetais

As receitas também são divididas entre aqueles, como Jaffrey e 🌝 Chetna Makan que cozinham a base de tomate ou cebolas; os outros – incluindo o Times of India (Time 🌝 dandia) -- Gulati [The Time Of Indian] simplesmente cortamos ele para adicionálo cru.

Estou interessado site de aposta que da dinheiro no cadastro incluir vários elementos frescos no 🌝 prato para adicionar crocante – Usmani e o pepino do Times of India, sementes de romã Gulati and USmani. Mas 🌝 é difícil não cair na sorte ricamente salgada casamento dos sabores que vem apenas por cozinhar com óleo leos;

Um pequeno 🌝 endro, como por Chetna Makan's assumir site de aposta que da dinheiro no cadastro chaa Chaat de casa chan

je ne sais quoi

.

Você pode, é claro que você 🌝 poderá deixar o prato esfriar antes de comê-lo. Se preferir – e como Jaffrey manter um pouco a cebola crua 🌝 embebida no suco do limão para domesticação da mordida dele; mexer até ao final pelo melhor dos dois mundos: embora 🌝 as receitas sejam inespecíficas sobre esse ponto (embora não seja comum encontrar aqui uma grande variedade), elas são muito mais 🌝 comuns na India por causa das variedades marroncas - Gulatiion sugere usar este produto à base!

Todo mundo BR chillies verdes, 🌝 e Jaffrey and the Times of India adicionam gengibre de raiz também. Isso acrescenta um calor mais zestier que eu 🌝 gosto muito com os tomates site de aposta que da dinheiro no cadastro particular.”

As especiarias

gengibre moído também é popular no chaat masala, a mistura de especiarias que 🌝 geralmente são usadas para temperar o chalé. É fácil encontrar pronto feito site de aposta que da dinheiro no cadastro grandes supermercados e mercearias do sul da 🌝 Ásia Também têm folhas com sabor picante; Mas claro vai provar melhor fresco preparado Gulati descreve como uma "cornucópia 🌝 das temperoes recheadas por sabores enormes... os aromaselos enxofredos dos frutos preto extraído sal quente (e asafoetida) contraste ao amargo 🌝 [sorido]".

A lista de ingredientes do Makan é mais curta e inclui sementes site de aposta que da dinheiro no cadastro vez da hortelã, bem como o enxofre 🌝 (se houvesse um descritor muito atraente), elementos azedos ou quentes acima. Eu suspeito que existem tantas maneiras para misturar uma 🌝 masala chaat quanto há cozinheiros; então eu fui dar exemplo – sinta-me à vontade pra experimentar tendo na mente Nova 🌝 York tanto tangy quando funky Times!

Gulati também adiciona sementes de cominho extra ao seu prato, enquanto Jaffrey na ausência do 🌝 chaat masala (talvez tais coisas fossem impossíveis site de aposta que da dinheiro no cadastro 1982), BR cumin sumen-coentros açafrão e ozumana. Portanto tenha isso presente se 🌝 você mora num lugar onde as especiarias são difíceis para encontrar embora eu pelo menos tente pegar algumas delas no 🌝 caminho da site de aposta que da dinheiro no cadastro vida!

amchoor

ou pó de manga, se você puder. Sua acidez é difícil replicar mesmo com suco do limão 🌝 extra chilli site de aposta que da dinheiro no cadastro Pó pode ser adicionado ao gosto;

Os molhos.

Uma cobertura de s

ev

O macarrão de farinha frita, ou o 🌝 miolo frito do grão-de bico é a peça final da quebra cabeças.

Usmani mistura bacon tamarindo site de aposta que da dinheiro no cadastro site de aposta que da dinheiro no cadastro salada, enquanto Gulati 🌝 é a única pessoa que sugere vestir o chaat na regalia completa com um doce e amargo queijo bem molho 🌝 caseiro de tâmaras. Embora os grão-de bico possam ficar sozinhos a>Nota: A vibração do Chaats parece ser toda sobre adicionar 🌝 uma fatia fácil ao lirio (por isso vou sugerir).

Vestir e enfeitar-se

Tangy como o masala chaat e molho de tamarindo são, 🌝 uma spritz do limão ou minha preferência suco da cal traz a prato vivo especialmente com um espalhamento generoso das 🌝 ervas frescas. Coentro é escolha mais populare meu favorito; Mas Makan Usmani BR também algumas gotas pequenas para comer bem 🌝 assim que se utiliza hortelã urmanita (um sabor coberto pela raita).

O Times da ndia, consciente talvez que mesmo os dietistas 🌝 precisam de um pouco alegria site de aposta que da dinheiro no cadastro suas vidas sugere polvilhar o chaat acabado com

sev

, que são macarrão frito feito de 🌝 farinha do grão-de bico. Estes provam ser a peça final da quebra - qualquer coisa crocante é inevitavelmente extremamente moreish 🌝 e muito mais difícil para você se segurar nisso; Se não conseguir agarrar isso pode sentir inspiração na informação sobre 🌝 Chauhan ter substituído os bolos com milho ou tortilla chips por causa disso desde quando está fresco (esfriado) parece tudo 🌝 correr bem! Afinal o chaat já foi um vibe sem receita médica...

É assim que se faz: o chaat perfeito para 🌝 protoype da Felicity.

chana perfeito Chaat

Prep

25 min.

Cooke

35 min.

Servis

4

2 chalotas médias longas

1-2 dedos verdes chillies

(ou outra pimenta de médio-quente), picada finamente,

1 colher 🌝 de sopa ralado finamente raiz gengibre

Suco de 1 limão

ou limão,

2 colheres de sopa óleo neutro

2 tomates médios

, desemeada e cortada

800g.

E: 🌝 seguintes seguinte

2 x

400g latas)]

grão-de bicoz

, drenado.

pó de chilli

, para provar

1 pequeno grupo coentro fresco

, picado.

12 pepinos

, desemeada e cortada

1 punhado 🌝 de sementes da romã

1 punhado sev

ou outro lanche crocante, para terminar (opcional)

Para o chaat masala (ou use 2 colheres de 🌝 chá do material pronto)

112 colheres de sopa sementes cominho

12 colher de sopa pimenta preta

12 colher de sopa hortelã seca

2sp kala 🌝 namak

(também conhecido como sal preto do Himalaia – NB é

E- e

preto)]

112 colheres de sopa amchoor

(mango pó)

14 colher de chá moído 🌝 gengibre

14 colher de chá pimenta site de aposta que da dinheiro no cadastro pó.

Para a data e molho de tamarindo: (ou use uma versão pronta)

50g tamarindo desemeado

(de 🌝 um bloco maior), tamarindo "molhado" para preferência.

75g datas pitted

, grosseiramente picado.

80g jaggery

ou açúcar mascavado macio;

12 colher de chá moído gengibre

14 🌝 colher de chá garam masala

Sal sal

Para o molho de iogurte

14 colheres de sopa sementes cominho

1 pequeno grupo de hortelã fresca

, 🌝 folhas colhidas.

100g de iogurte inteiro.

Uma pitada de sal

14 colheres de chá açúcar rodízios

1 pequeno dente alho

Descasado e esmagado

Se você estiver 🌝 fazendo a data e molho de tamarindo, prepare o Tamarind segundo as instruções do pacote. Em seguida remova todas os 🌝 grãos para formar 50g polpas leo vegetal:

Coloque isso site de aposta que da dinheiro no cadastro uma panela pequena com as datas e açúcar, adicione água apenas 🌝 para cobrir a tampa; depois leve ao fogo fervente até que elas fiquem macias.

Enquanto isso, brindar as sementes de cominho 🌝 e pimenta preta para a masala se fizer (você também pode tostar o molho ao mesmo tempo), site de aposta que da dinheiro no cadastro uma panela 🌝 seca quente.

Uma vez perfumado, reserve o cominho para iogurtes e adicione a hortelã seca ao resto. Use um pestle (peste) 🌝 ou argamassa de pimenta-doce/arroz moedor que reduza as mistura site de aposta que da dinheiro no cadastro pó fino; mexa nas especiarias restantes do molho fervoroso da 🌝 batata frita até deixar cair os temperoes remanescentes no lugar certo!

Uma vez que as datas são suaves, mexa no gengibre 🌝 gáram masala e uma boa pitada de sal site de aposta que da dinheiro no cadastro seguida empurre a mistura através da peneira.

Se necessário, coloque água suficiente 🌝 para trazer consistência; inversamente se for muito fina ponha-a de volta na panela e reduz.

Para o molho de iogurte, moer 🌝 as sementes restantes torradas cominho site de aposta que da dinheiro no cadastro pó e cortar finamente a hortelã.

Coloque-os site de aposta que da dinheiro no cadastro uma tigela com todos os outros ingredientes 🌝 de molho e, depois disso bata para combinar.

Corte uma colher de sopa da chalota e corte o resto. Coloque a 🌝 tarola picada site de aposta que da dinheiro no cadastro um pequeno recipiente com chilli verde, gengibre sucos para limão bem como sal bom pitada (e 🌝 reserve).

Coloque o óleo site de aposta que da dinheiro no cadastro uma panela larga sobre um calor médio, depois frite a chalota fatiada até amolecer e começar 🌝 à cor.

Mexa no tomate, frite por um minuto ou mais e adicione o grão de bico chaat masala com 🌝 uma pitada cada sal site de aposta que da dinheiro no cadastro pó.

Mexa para revestir (e aquecer), depois dê uma ponta site de aposta que da dinheiro no cadastro um prato de servir e 🌝 espalhe sobre a mistura restante da chalota. Verifique o tempero, ajuste-o conforme necessário!

Antes de servir, mexa nas ervas picadas e 🌝 sementes do pepino ou romã; site de aposta que da dinheiro no cadastro seguida coloque os molhoes com um punhado sev.

Qual é a essência do chaat no 🌝 que diz respeito ao seu interesse, e quais são os seus favoritos? Você pode fazer isso com quase qualquer coisa 🌝 ou existem limites. E como especificamente você prefere o próprio ChanaChaats