Cozinhando Molho de Tomate: Uma Receita com Um Toque de Consciência Ambiental

Estava cozinhando um molho de tomate slot do galo uma frigideira 🍉 que tenho há alguns anos quando, de repente, bolhas e manchas pulverizam para o topo da superfície da cozinha. Eu 🍉 pulverizo algum limpador de uma garrafa, umeço um pano com água do chafariz para limpar, e então corto alguns legumes 🍉 no mesmo pedaço de contador. Tudo muito familiar – só que, desta vez, estou ciente de um ingrediente secreto escondido. 🍉 Em cada etapa desse processo, químicos perigosos chamados "forever chemicals" podem estar se infiltrando slot do galo minha comida e, slot do galo seguida, 🍉 slot do galo meu corpo – da superfície desgastada da frigideira, do produto de limpeza e mesmo da água do chafariz.

Eu só 🍉 descobri isso porque estou prestes a embarcar slot do galo um experimento para remover forever chemicals da minha vida. Infelizmente, eles estão 🍉 slot do galo todos os lugares. Per- e polyfluoroalkyl substances (PFAS) são usados slot do galo embalagens alimentícias, cosméticos, revestimentos antiaderentes, alcatifas e roupas 🍉 à prova d'água. Existem milhares deles, e eles foram encontrados slot do galo uma gama quase cômica de produtos: morangos, pepinos, papel 🍉 manteiga, xícaras de café descartáveis, filme de embalagem, sacos de sanduíche ... O apelido forever chemicals vem de slot do galo persistência 🍉 – eles não se degradam facilmente. "Os PFAS usados slot do galo nossos produtos diários vazam para nosso ambiente durante a produção, 🍉 o uso e o descarte, e agora contaminam nossa água, ar e alimentos", diz Natasha Kitching, oficial de projeto na 🍉 organização ambiental Fidra.

No passado, eu tendia a ignorar as histórias sobre forever chemicals, arquivando-as mentalmente como parte de uma longa 🍉 história de jornalismo de alarme sobre carcinógenos ovulando slot do galo todos os lugares. Mas, quando se trata de PFAS, há evidências 🍉 convincentes de que devemos prestar atenção.

Razões para se Preocupar com os Forever Chemicals

• Um de seus usos é tornar coisas resistentes 🍉 à água, resistentes às manchas, às manchas. Mas eles também estão slot do galo cosméticos, produtos de limpeza e uma série de 🍉 outras coisas
• Eles são chamados de forever chemicals porque eles não se degradam facilmente
• Eles foram encontrados slot do galo geleiras do Ártico e 🍉 no sangue de ursos polares
• Altos níveis de exposição a certos PFAS foram vinculados a defeitos de nascimento, lesões hepáticas, imunidade 🍉 reduzida e câncer
• Eles afetam o sistema endócrino – que, slot do galo uma criança, ainda está se desenvolvendo – e a eficácia 🍉 das vacinas

O Desafio de Eliminar os Forever Chemicals

Embora eu tenha uma filha de dois anos, e qualquer PFAS que entre 🍉 slot do galo seu corpo permanecerá lá por um tempo considerável. Os químicos têm sido comprovados para afetar o sistema endócrino – 🍉 que, slot do galo uma criança, ainda está se desenvolvendo – e a eficácia das vacinas. Quando falo com Kitching sobre meu 🍉 plano de eliminar os forever chemicals de minha casa, ela sorri com simpatia e diz: "Isso vai ser um desafio 🍉 real".