Minha família paterna é grega: receitas de uma vida entre a Grécia e a Austrália

Minha família paterna é grega e 5️⃣ vive ver todas as apps da bet365 Melbourne. Eles moram um ao lado do outro e, graças aos buracos cortados nas cercas, estão sempre juntos. 5️⃣ Essa comunidade grega parece ser um mundo à parte, mas é uma versão abstracta da Grécia, construída sobre memórias distantes. 5️⃣ Essas receitas são uma mistura de coisas que eu vi, comi e aprendi enquanto trabalhava ver todas as apps da bet365 um vilarejo nas montanhas 5️⃣ da Creta e nas ruas movimentadas e barulhentas de Istambul, além de minha própria herança grega. Anos de cozinhá-las transformaram-nas 5️⃣ ver todas as apps da bet365 algo mais meu.

Arroz de frango

(Imagem acima)

Essa é minha versão do prato de frango com arroz que comprávamos de vendedores 5️⃣ ambulantes nas noites ver todas as apps da bet365 que saíamos ver todas as apps da bet365 Istambul. Era a melhor parte da noite. A comida de rua era o 5️⃣ melhor de morar na cidade – comprar castanhas assadas na neve; ir para comprar um simit, um pão ver todas as apps da bet365 forma 5️⃣ de anel coberto de gergelim, servido enrolado ver todas as apps da bet365 jornal – sempre um prazer, sempre um evento. Esse prato é melhor 5️⃣ servido no dia ver todas as apps da bet365 que é feito.

Sirva 6

Para cozinhar o frango
3 pernas de frango
1,5L de água (6 xícaras)
Sal de cozinha

Para o arroz
600g 5️⃣ de arroz basmati envelhecido (3 xícaras)
35g de amêndoas cortadas ver todas as apps da bet365 lascas (¼ xícara)
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola marrom, cortada ver todas as apps da bet365 cubos
2 5️⃣ ct chá de canela
1,25L de caldo de galinha , do cozimento do frango (5 xícaras)
2 colheres de sopa de suco de 5️⃣ limão
5g de salsa , picada (¼ xícara)
Sal , ao gosto

Para cozinhar o frango, coloque as pernas de frango ver todas as apps da bet365 uma panela e 5️⃣ cubra-as com cerca de seis xícaras (1,5 litros) de água. Escolha uma panela que permita que elas se submerjam nesse 5️⃣ volume de líquido. Tempere a água com duas colheres de sopa de sal, leve a água a ferver, depois reduza 5️⃣ para um fervura suave. Cozinhe até ficar um pouco além do rosa, cerca de 25 a 30 minutos, depois retire 5️⃣ do fogo, mantendo o frango cozinhando no líquido quente. Uma vez que o caldo esfriou, reserve a panela. Retire o 5️⃣ frango, deixe esfriar e desmonte a carne e reserve.

Para fazer o arroz, mergulhe o arroz ver todas as apps da bet365 água fria por 20 5️⃣ minutos, depois escorra bem.

Enquanto o arroz está molhando, ver todas as apps da bet365 uma frigideira ver todas as apps da bet365 fogo baixo, derreta uma colher de sopa de 5️⃣ manteiga e doure as amêndoas até ficarem douradas. Escorra ver todas as apps da bet365 um papel toalha para remover o excesso de manteiga, então 5️⃣ reserve.

Em uma frigideira grande ver todas as apps da bet365 fogo médio, derreta uma colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola, canela e uma 5️⃣ pizca de sal. Cozinhe, mexendo regularmente, até que a cebola fique caramelizada, aproximadamente 15 a 20 minutos.

Adicione o arroz enxaguado 5️⃣ e doure, mexendo regularmente, até ficar bem untado com manteiga. Enquanto isso, leve o caldo a ferver.